立夏到，蚕豆便热吵杂闹地上市了。

今早外出跑步，小区门口就有摊贩在崭新蚕豆，几个老浑家买了，坐在旁现剥现装。

那碧绿的豆粒从豆荚里颗颗跳出，落进瓷盆里，叮叮咚咚的，听着就叫东谈主怡悦。

这景况，忽然让我思起了宋代诗东谈主舒岳祥的《小酌送春》：“莫谈莺花抛鹤发，且将蚕豆伴青梅。”诗东谈主将蚕豆与青梅并提，写尽了春日郊外的时令景象。

初夏时节，恰是蚕豆飘香确当口，此时的蚕豆是鲜美，现摘、现剥、现吃，阿谁鲜啊，真的没法说。

蚕豆，是春末夏初再寻常不外的豆类，却是朴素里的好滋味。

它既能作东食，又可当食，还能动作谈蔬菜，养分也丰富。

蚕豆又叫罗汉豆、胡豆、兰花豆，卵白、膳食纤维，脂肪却低得很。

李时珍在《本草摘要》里说得形象：“豆荚形如老蚕，故名。”

鲁迅先生在《社戏》里也写过：“夜东谈主静，看罢社戏归来，船暗暗滑行在河面上；大饿了，盘问偷谁的罗汉豆，有的条目偷自的……诚然几个孩子出不来什么烹饪本领，那滋味却相称鲜好意思。”文中的罗汉豆，便是蚕豆。

几个孩童在夜里偷“自的”蚕豆吃，那滋味该有多好意思呢？

蚕豆天下各地都有栽植。

进五月温州缓粘结预应力钢绞线，蚕豆便连接上市了。

尤其在乡间，户户都忙着煮蚕豆、吃蚕豆，农贸市集、市、小区门口，遍地可见。

而初夏时节，留在我纪念处的，也曾蚕豆那股清清的香味。

这种日子，到乡间的田埂上、小径边走走，眼下、身边到处都是饱读饱读囊囊的蚕豆荚，看着就让东谈主心里结识。

谨记小时候，村里户户都在田埂上、房前屋后的菜地里播下蚕豆种子。

比及来年春天，蚕豆花开，引来蜂飞蝶舞。到了五月蚕豆进修，咱们便帮父母去地里摘蚕豆，记忆再颗颗剥去豆荚。

那从豆荚里剥出的鲜美蚕豆，像枚枚小小的翡翠，碧绿碧绿的，惹东谈主喜。母亲总会盛出大碗往厨房走，钢绞线厂家未几时，厨房里就飘出了蚕豆菜的香气。

元代祯在《农书·农器图谱·谷部》里写谈，蚕豆是“百谷之中为先登之物”，蒸煮齐可食，代饭果腹。

但要得其真味、吃出雅趣，还得是崭新的嫩蚕豆。

就像汪曾祺先生在《蚕豆二题》里回忆他儿时偷吃青蚕豆：“只掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆快意地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，挤也就出来了，径直扔进口中，清甜的汁液坐窝在口中迸出，新嫩难熬。”

我莫得生吃过青蚕豆，但听汪老先生这样写，认为那滋味能够亦然不坏的。

插图由AI生成

鲜美的蚕豆进口酥软，沙中带糯，柔腻合适，可口可口。

从嫩到老，从鲜到干，可配肉蔬，服法各类，实惠又朴素。

从小到大，我吃的，便是蚕豆肉圆汤。

肉圆作念好了，把新剥皮的嫩蚕豆米放进去，煮上几分钟就熟了，阿谁香啊。

诚然，鲜美蚕豆拿来炒菜，亦然谈可口。

袁枚在《随园食单》里说：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食佳。”

如今每到蚕豆上市的季节，或从市，或从路边小贩手里买回些崭新的蚕豆，给东谈主双巧手烹饪，便成了我初夏饭桌上弗成多得的可口。

俗语说：“浅夏吃蚕豆，胜过吃肉。”

鲜美可口的蚕豆，吃的是时鲜，吃的是风范，吃的是健康，也吃出了初夏的滋味。

同袭来的，还有那涌动的、挥之不去的乡愁。

主播 陆国蔚

作家：汪 志

剪辑：董正彧

复审：刘皓宁 汤筱青

终审：鲍 晶

作伙伴：江苏省诵读协会

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（注：部分布景音乐起首于网罗，版权归作家扫数，请作家与咱们关系得到稿费或条目删除。）

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