皮蛋瘦肉粥的作念法

　　材料与作念法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片接管了水分，体积扩展了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚蛋，先放入姜丝、皮蛋粒，滚蛋后，放入肉片，待肉片浮起九练习时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

　　点评：生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变简略，都因肉片纤维丰富而水分不及，因此要按上述法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保抓嫩滑。

　　煲靓粥小贴士

　　1、念念令粥底鲜好意思，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、幽香。

　　2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选定也有说明。姜能增香去腥，故要选辛香味重的；葱选香味浓郁的红头葱；胡椒粉要选隧说念、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店买质的胡椒回归研磨的。

　　香菇瘦肉粥的作念法

　　作念法：

　　原料：常州预应力钢绞线价格隔夜米饭1碗、簇新香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末5克、盐5克、香油15ml、姜3片

　　作念法：

　　1.砂锅中加入水开，然后放入米饭搅动均匀，用中火煮至欢畅。同期将瘦肉末加入小勺料酒腌制1分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

　　2.粥煮开后，转成小火，连接搅动止糊底，同期放入把汤勺，不错有地止粥溢出；

　　3.粥煮到浓稠，米粒明的着花后，轮番放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白练习后，再放入香菇片、姜丝，链接煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

　　作念法二：

　　材料：瘦肉1块（猪腱肉好，也不错换成牛肉）1克，香菇2朵，芹菜、虾干各3克？（这些东西你念念放就放，不吃就不放） 红葱头2-3粒、白米5克

　　调味料：

　　A料：酱油1小匙

　　B料：胡椒粉1/8小匙

　　作念法：

　　1、虾干、红葱头、芹菜洗净，区分切细末。

　　2、香菇泡软，去蒂、切丝，瘦肉切丝放入碗中加半A料拌匀备用。

　　3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。

　　4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，后加入绞肉、虾干炒熟，盛起，加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。

　　芋头香菇瘦肉粥的作念法

　　怒放分类： 饮食、生存、烹调、菜谱、粥

　　原料：

　　芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，汤适量，净香菜少许

　　辅料：

　　调味料A

　　盐1/8小匙，淀粉水1小匙

　　调味料B

　　盐、味精、胡椒粉、香油各适量

　　作念法：

　　①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌3分钟。

　　②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头）、汤同煮，至米粒扩展成粥。

　　③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

　　干贝瘦肉粥的作念法

　　原料：

　　糯米两大匙，

　　大米两大匙，

　　干贝两粒，

　　瘦生净猪肉1克。 姜片，

　　热水三杯，钢绞线

　　干淀粉两中匙，

　　拉油半大匙，

　　精盐适量。

　　作念法：

　　①将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。

　　②将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加拉油拌匀。

　　③把两种米起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯热水搅匀（包括浸干贝之水），加盖火1分钟。煲盖要有小孔，以粥水溢出。

　　④改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

　　青菜瘦肉粥的作念法

　　菜系：汤粥 作念法：煮菜 口味：常味

　　主料：大米适量

　　辅料：油菜少许、猪肉适量

　　青菜瘦肉粥的作念法：

　　小油菜洗净过热水几秒钟，立即浸凉水，之后挤干水份切碎备用。

　　瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过狂妄炒至变。

　　粥锅热水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒众多。

　　加炒好的肉链接煮12分钟。后加青菜和盐，搅动几分钟即可。

　　白灵菇瘦肉粥的作念法

　　主料： 白灵菇6克，猪肉（瘦）5克，小麦1克 调料： 盐1克 教您白灵菇瘦肉粥怎样作念，怎样作念白灵菇瘦肉粥才适口：1.将白灵菇、猪瘦肉洗净，切块。

　　2.将切好的菇和肉放入小麦煮成粥后加适量的盐、葱末（切末）及香油即可。

　　用干白灵菇也不错。

　　白果咸瘦肉粥的作念法

　　材料：瘦肉，米，白果，腐竹，合成发菜（其实即是海带），姜块，红枣3颗，油、盐、糖、鸡粉

　　作念法：

　　1、白米半碗，洗净后用净水浸泡两个小时，沥去水分，加油、盐、糖拌匀，腌2分钟。

　　2、在前天，把瘦肉用盐腌制下，放雪柜备用；作念粥前拿出洗净

　　3、白果去皮洗净；腐竹取小片压碎备用，另取2大片温水泡软后沥干切丝；发菜也温水泡软后沥割断；姜用刀拍扁；红枣去核

　　4、锅里（好是沙锅）放适量的水开（可稀粥的放多点水，可稠点的放少点咯），水开后下米，腐竹碎，姜，红枣、白果大火煮2分钟，半途要多搅动几次哦，然后放肉入锅，转中小火慢熬1小时附近，看米烂透就差未几了，然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝，捞肉的时辰趁便下腐竹条、发菜，搅动下，链接煮下；拆好的肉丝，放油，糖，鸡粉调味，然后放回锅里烫滚下就完成了。

　　5、调味即可使用咯。

　　葱白瘦肉粥的作念法

　　原料：白米1杯，瘦肉15克，白萝卜半个，葱2根

　　调料：

　　（1）料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙

　　（2）水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

　　作念法：

　　1、白米洗净，加水8杯浸泡2分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、瘦肉切薄片，拌入调料（1）略腌；白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加入同煮至熟，然后放入肉片同煮